En cas de patient sévèrement dénutri l'administration de nutrition artificielle doit s'accompagner d'une surveillance rapprochée de la tolérance clinique et biologique :
 pesée quotidienne, surveillance de la tolérance digestive, augmentation progressive des volumes passés selon la tolérance constatée
 surveillance de la glycémie, la kaliémie, la phosphorémie, la magnésémie jusqu'à stabilisation (risque de syndrome de renutrition).
En cas d’administration de nutrition entérale chez les nouveau-nés et nourrissons, il ne faut pas oublier l’entretien des fonctions de succion/déglutition (quand la situation digestive le permet) par l’administration régulière par voie orale de petites quantités d’aliments.