Elle est mise en place sur prescription initiale d'un médecin d'établissement de soins, spécialisé dans la prise en charge nutritionnelle.

Cette prescription initiale couvre une période de 3 mois, puis est renouvelée chaque année. Le renouvellement de la prescription est fait après une évaluation de l’état du patient par le médecin ou le service à l’origine de la prescription initiale. Chez l’enfant, elle comprend toujours un régulateur de débit.

Le médecin prescripteur est responsable de déterminer la qualité de la prescription, de l'éducation du patient, de la coordination des différents intervenants. Il peut proposer des prestataires, il informe le médecin traitant.